Spaghetti alla chitarra con pachini vongole gamberetti e scampi, un bel vino bianco consiglierei un Torre dei Venti Inzolia ... la base la faccio sempre con l'aglio e peperoncino, il peperoncino un pò meno quando ci sono i sensibili comunque è la mia base preferita, doppo aggiungo nella base un pò d'aqua della cottura delle vongole dei scampi e dei gamberetti una volta che ho filtrato la sabbia
subito doppo aggiungo le vongole e i gamberetti, poi aggiungo il goccio di vino bianco e un po di prezzemolo...
arriva il profumino in casa
..e poi aggiungo un po di pachini che ho tagliato in due... arrivato al termine della cottura pasta e sugo vengono incorporati insieme, poi sul piattone finale aggiungo i scampi e qualche foglie di basilico intere..un po di vino bianco nel bicchiere una bella grattugiata sopra al piatto
per chi lo desidera... e mo' mi è venuta la fame
...
